Cultura micológica
Exposiciones y actividades sobre micología
Lunes micológicos
Los lunes micológicos, son un servicio voluntario y gratuito de la SOCIEDAD MICOLOGICA BARAKALDO a l@s aficionados a la Micología en general.
No es un servicio oficial que dependa de ninguna institución pública, ya que las personas responsables de dicho servicio, están empleando su tiempo de una forma altruista, llevadas de su pasión por la Micología.
Es una buena oportunidad para tomar contacto con nuestra asociación y con el asesoramiento que realizamos a tod@s aficionados que se acercan con setas a nuestro local para su identificación.
Se trata de una reunión en la que se comparten las recolectas realizadas durante el fin de semana y se intenta, gracias a una puesta en común de descripciones y conocimientos, alcanzar la correcta identificación de los ejemplares recogidos.
Salidas formativas al campo
El principal objetivo de esta actividad es conocer a estos seres en su medio natural, comprender como interactúan con el resto de los seres vivos y entender los factores que influyen en su fructificación.
Pero también sensibilizar de su papel vital en la naturaleza y de que deben ser respetados.
Fomentamos una recolecta responsable en todas sus vertientes (para su consumo, para las exposiciones didácticas, para su estudio, etc..).
Se programan varios encuentros o quedadas a lo largo del año que se irán publicando en nuestro Blog.
La idea es realizar un recorrido por una zona que reúna unas condiciones idóneas para el crecimiento de las setas: bosques, prados, etc. Este recorrido se hará en compañía de monitores que irán mostrando las diferentes técnicas para encontrarlas, así como las claves para su correcta identificación.
Exposición Micológica de Barakaldo
Es quizás el buque insignia de las actividades que realizamos, dentro de nuestro compromiso con la difusión de la cultura micológica, y una de las que más solera tiene.
Se celebra de forma ininterrumpida desde 1975, año de la fundación de nuestra Sociedad.
A lo largo de estos años ha ido sufriendo cambios en su concepto y filosofía. Las primeras exposiciones contaban con la colaboración de otras sociedades micológicas, siendo las primeras la Peña Santa Cruz de Galdácano, Barrengorri de Galdácano y Sociedad Micológica de Basauri. Después se fueron incorporando otras sociedades como las de Portugalete, Llodio, Mungia, Aranguren, Zapalketa Perretxiko Elkartea de Guernika, Hartzabal de Etxarri Aranaz, etc.
El objetivo de estas exposiciones era mostrar el mayor número de especies y ejemplares posibles, por lo que eran multitudinarias en cuanto a participantes y aficionados. Se llegaron a mostrar en alguna de ellas hasta 800 especies diferentes de hongos.
Los Hongos y Biodiversidad
“Se puede afirmar que los hongos han poblado de forma eficaz la mayoría de hábitats y biotopos terrestres, contribuyendo ampliamente a la biodiversidad terrestre”
Biodiversidad (neologismo de inglés Biodiversity, a su vez del griego βιο-, vida, y del latín diversĭtas, -ātis, variedad), también llamada diversidad biológica, es, según el Convenio Internacional sobre la Diversidad Biológica, el término por el que se hace referencia a la amplia variedad de seres vivos sobre la Tierra y los patrones naturales que la conforman, resultado de miles de millones de años de evolución según procesos naturales y también de la influencia creciente de las actividades del ser humano.
La biodiversidad comprende igualmente la variedad de ecosistemas y las diferencias genéticas dentro de cada especie, que permiten la combinación de múltiples formas de vida, cuyas mutuas interacciones entre si y con el resto del entorno, fundamentan el sustento de la vida sobre el planeta.
Cursos de Micología
Son parte de las actividades que, periódicamente, se programan en nuestra asociación.
El objetivo estos cursos es abordar diversos aspectos relacionados con la taxonomía de las setas, su recogida y clasificación. Como ejemplo, tenemos intención de impartir cursos y talleres como los siguientes:
- Conocimiento y manejo del laboratorio micológico
- Conocimiento y manejo de los reactivos químicos empleados en la clasificación de hongos
- Conocimiento y manejo de la bibliografía necesaria para la clasificación de hongos: monografías, taxonomía y claves, iconografías, etc.
- Ecología de hongos: guía para reconocer los lugares idóneos para la recogida de setas
- Cursos específicos de géneros, familias, órdenes, etc.
- Cursos de toxicología micológica
Algunos tendrán un componente teórico y otro práctico y otros tendrán formato de guías o manuales. Cuando estén disponibles, se anunciarán en nuestro blog para aquellos socios que quieran apuntarse. Las plazas serán limitados y se impartirán en los locales de la asociación por monitores expertos.
Micogastronomía
No cabe duda, que uno de los motivos que mueve a miles de aficionados a salir al campo a recoger setas, no es otro que poder degustarlas.
Si hace treinta tantos años era difícil encontrar libros de micología, más difícil (por no decir que imposible), era encontrar libros dedicados a la gastronomía de las setas. Así pues, en la cocina tradicional las posibilidades de las setas se reducían a media docena de recetas.
Además, de entre unas 50 especies que se pueden considerar adecuadas, no sólo por su ausencia de toxicidad sino por su aroma, sabor, consistencia, etc., llegaba a ser aburrido consumirlas siempre del mismo modo.
En este escenario, nuestro Presidente Honorifico y fundador de la Sociedad Micológica Barakaldo (José A. Muñoz Vivas), sintió la necesidad de avanzar en el uso de las setas en la cocina. Fruto de su afición, imaginación desbordante y una metodología orientada a la búsqueda del mejor aprovechamiento de cada especie comestible, fueron algunas de las recetas más memorables de aquellos incipientes tiempos (Angulas de Monte, Callos del bosque, Mayonesa de setas.