Grifola frondosa (Dicks.) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. 1: 643. 1821
Mycobank: 362177
Caracteres macroscópicos. Basidiomas anuales, se desarrolla en grupos imbricados de numerosos píleos unidos por una misma base, de hasta 80 cm de anchura y 30 cm de altura. Píleo de hasta 100 mm de anchura y longitud, flabeliforme, en forma de concha u hoja; superficie pileica fibrillosa-surcada, glabra, de color marrón, gris-marrón. Himenóforo formado por tubos, irregulares, monoestratificados, cortos de hasta 5 mm de espesor, de blanquecino a crema; poros angulosos o redondeados, decurrentes. Contexto fibroso, blanquecino; olor y sabor fúngico agradable.
Caracteres microscópicos. Basidiosporas de (5,4-) 6,0 ± 0,52 (-7,0) × (3,5-) 4,0 ± 0,34 (-4,6); Q = 1,5 ± 0,1; de ovoides a elipsoides, lisas, con pared delgada, hialinas, gutuladas. Basidios de 20-35 × 5-7 µm, claviformes, tetraspóricos, juntas con fíbulas. Cistidios ausentes. Sistema de hifas dimítico; Hifas generativas de la trama hialinas, septadas, con pared espesa, a menudo vesiculosas, de hasta ×40µm; Hifas esqueléticas con pared espesa, no septadas, hialinas, de hasta ×6µm.
Ecología. De final de verano y principios de otoño, crece de forma perenne en la base y tocones de árboles de hoja caduca como robles, castaños, hayas y arces. Distribución, Muy raro, RR. Fotografía. José A. Muñoz Sánchez.
Observaciones. Conocida popularmente como maitake o gallina de los bosques, es un hongo comestible y medicinal muy valorado en la gastronomía y la micoterapia. Su nombre japonés (maitake) significa “hongo que baila” por la forma ondulada de sus racimos. Es una especie cultivada para fines comerciales para su consumo y micoterapia.
Citar como: MUÑOZ, J. A. (2024). Grifola frondosa (Dicks.) Gray, micológica-barakaldo.org [en línea]. Fichas Micológicas, 1043 (Actualizada el 11-XI-2026). ISSN 2660-633X. [consultado el xx/xx/xxx] https://micologica-barakaldo.org/Grifola-frondosa/
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